冬虫夏草是名贵的滋补食材。
文/记者曾繁莹 实习生容嘉丽
今年入秋，燕窝海参冬虫夏草等纷纷以“亲民价”亮相。专家指出，“按照往年的经验，虫草越早买越便宜，天凉后一天一价，水涨船高。”记者在今年的大型冬虫夏草中秋展销会上看到，最便宜的甚至有85元/克的冬虫夏草。
今年虫草价格较去年同期下降4%
受市场因素影响，今年青海省虫草采挖期间价格整体有所回落，后期略有反弹，但仍低于去年同期水平。青海藏品源生物科技开发有限公司董事长刘志永先生透露，根据8月份西宁地区市场调查，规格为900条的虫草价格平均每斤在14.5万元左右，较上年同期下降1万元，降幅6.4%；规格为1500条的虫草价格每斤在8.5万元左右，较上年同期下降0.5万元，降幅5.6%；规格为2000条的虫草价格每斤在7.2万元左右，较上年同期下降0.3万元，降幅4%。
青海省农牧厅办公室日前发布消息，据初步统计，今年青海省冬虫夏草采集量约为35~40吨，仅为2013年的40%左右。其中主产区玉树、果洛、海南和黄南州的采集量有所下降；海北、海东和西宁等零星产区的采集量有所增加。主要原因有：一是去年寄主昆虫数量减少，冬虫夏草真菌的侵染率下降，致使今年冬虫夏草数量减少；二是去年秋冬季节，玉树等主产区气候干旱，降水不足，造成冬虫夏草子座抽生过快、子座过长，导致冬虫夏草产量有所下降。
市面上曾出现不少造假冬虫夏草，业内人士称这主要出现在中间经销环节。今年有虫草商家选择直销广东，跳过采购商、加工商、批发商、品牌商等中间环节步骤，排除中间经销商等任何环节可能导致的各种作假，比如插竹签、渗入重金属、染色等。
“虫”“草”结合处最易辨优劣
广州中医药大学副校长、博士生导师孙晓生教授说，冬虫夏草是传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜。其性味甘平，能补肾助阳、补肺平喘、止血化痰。
优劣冬虫夏草如何辨别？刘志永支招，“优质的冬虫夏草纹路清晰，虫体饱满，有菌类味道。从颜色上来说，好的虫草颜色深浅不一，如颜色一致，一定是用硫黄熏制而成。一级品虫草水分含量在3%~5%。如果干度不够，多花冤枉钱，而水分没了，虫草营养价值也跟着流失了。”此外，还有一个最简单的法子——看虫和草的结合处，劣质虫草会有明显的黑色粉末，有的甚至能用吸铁石吸上来，这就表明其中添加了金属粉末，从而使虫草的重量增加了；虫和草的结合处没有过多的杂质，虫草断面有黑色线状物体，呈字母v图案的，为上品。
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